A emporter pour vos repas

commandez notre foie foie gras

9,50 € les 100 grammes

 

Présentation de nos menus.

Pour des repas entre amis, associations, entreprises

 

Possibilitée de 22 personnes en une table

ou 30 personnes tables séparées

 

  

N’hésitez pas à nous contacter,

pour personnaliser votre menu.

 

Pour des raisons d’approvisionnement et de réalisation,

nous vous remercions de confirmer votre réservation

et le nombre précis de convives au plus tard

 sept jours avant la date du repas.

​

Il peut avoir des changement dans les accompagnement

selon la saison et le marché

 

Tout désistement de convive dans les deux jours avant la date du repas,

sera facturer 50% du montant du menu choisi.

Tout désistement de dernière minute sera facturer entièrement

 

Tous les prix  figurant sur ce document s’entendent TTC.

 

 

___________________________________

 

MENU A  25 €

  de 15 à 30 personnes  

Menu hors boissons

Faite votre choix d’une entrée, un plat, et un dessert

 Identique pour tous les convives.

​

Entrées

 

Cassolette de petites saint Jacques et gambas

sur brunoise de légumes, sauce poisson

​

Gratiné de ravioles de Royan au parmesan, 

tomates confites, crème basilic

 

gésiers confits et Coppa sur petite salade

​

​

Plats

 

Suprême de pintade, jus au thym

gratin Dauphinois tomate Provençale

​

​

Duo de saumon et rouget

infusion de d'épices et petits légumes

Polenta rôtie

​

​

Filet mignon de porc 

sauce trompettes

 écrasé de pomme de terre

​

Desserts

 

Fondant au chocolat, glace fruits rouges de Bordonnay

​

Poire façon vin chaud ,tuile aux amandes

 

Blanc mangé de fromage blanc aux fruits de saison

​

Brochette de fruits frais glace de Bordonnay

 

 

 

Fromage, en supplément, 4 euros

Brie, Munster, tête de moine

___________________________________

 

MENU A 36 €

de 15 à 20 personne, choix unique pour tous les convives

​

Entrées

 

Cuisses de grenouilles et Coppa de Parme

Crème d'ail des ours

 

Risotto de St. Jacques et gambas

Caviar de Hareng

 

Magret de canard farci au foie gras

salade roquette à l'huile de truffe

​

Foie gras mi- cuit et sa gelée de vin blanc

​

Plats

 

Duo de sandre et rouget, crème de sauge

mousse de légume

 

Noix de veau cuite a basse température

gratin Dauphinois

 

Râble de lapin désossé, farci a la farce de volaille

Jus réduit

 

Desserts

 

Croustillant de mirabelles sur fond de pithivier

glace artisanale de Bordonnay

 

Mousse lègère au citron

sur tuiles croquantes à l'orange

​

Assiette gourmande (assortiment de plusieurs petits desserts)

 

Fromage en supplément 4.00 euros

Petit chèvre chaud aux noisettes caramélisées sur lit de salade

​

*Pescaviar a développé, à partir de harengs sauvages, un produit unique avec un goût exquis et une saveur intense. L'avruga sont des perles de hareng sauvage fumé colorées à l'aide d'encre de seiche.

Formant une alternative au caviar, ce ne sont cependant pas des œufs de poissons.