A emporter pour vos repas
commandez notre foie foie gras
9,50 € les 100 grammes
Présentation de nos menus.
Pour des repas entre amis, associations, entreprises
Possibilitée de 22 personnes en une table
ou 30 personnes tables séparées
N’hésitez pas à nous contacter,
pour personnaliser votre menu.
Pour des raisons d’approvisionnement et de réalisation,
nous vous remercions de confirmer votre réservation
et le nombre précis de convives au plus tard
sept jours avant la date du repas.
Il peut avoir des changement dans les accompagnement
selon la saison et le marché
Tout désistement de convive dans les deux jours avant la date du repas,
sera facturer 50% du montant du menu choisi.
Tout désistement de dernière minute sera facturer entièrement
Tous les prix figurant sur ce document s’entendent TTC.
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MENU A 25 €
de 15 à 30 personnes
Menu hors boissons
Faite votre choix d’une entrée, un plat, et un dessert
Identique pour tous les convives.
OU
Vous pouvez choisir sur:
2 entrées, 2 plats, 2 desserts
En définissant à l'avance le nombre précis de chaque choix.
Entrées
Cassolette de petites saint Jacques
sur brunoise de légumes, sauce poisson
Gratiné de ravioles de Royan au parmesan,
tomates confites, crème basilic
Roulé de Brésaola au chèvre frais
petite salade, tuile croustillante
Plats
Suprême de pintade, jus au thym
gratin Dauphinois
Duo de saumon et rouget
risotto
Noix de joue de porc confites
écrasé de pomme de terre
Desserts
Fondant au chocolat, streusel cacao
Poire façon vin chaud ,tuile aux amandes
Crumble de pomme rôties au Marsala ou fruits de saison
Fromage, en supplément, 4 euros
Brie, Munster, tête de moine
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MENU A 36 €
de 15 à 20 personne, choix unique pour tous les convives
Entrées
Cuisses de grenouilles et Coppa de Parme
Crème d'ail des ours
Risotto de St. Jacques et gambas
Magret de canard farci au foie gras
salade roquette à l'huile de truffe
Foie gras mi- cuit et sa gelée de vin blanc
Plats
Duo de sandre et rouget, sauce à la sauge
mousse de légume
Noix de veau cuite a basse température
gratin Dauphinois
Râble de lapin désossé, farci a la farce de volaille
Jus réduit, purée de vitelotte
Desserts
Croustillant de mirabelles sur fond de pithivier
glace artisanale de Bordonnay
Mousse lègère au citron
sur tuiles croquantes à l'orange
Assiette gourmande (assortiment de plusieurs petits desserts)
Fromage en supplément 5.00 euros
Petit chèvre chaud aux noisettes caramélisées sur lit de salade
*Pescaviar a développé, à partir de harengs sauvages, un produit unique avec un goût exquis et une saveur intense. L'avruga sont des perles de hareng sauvage fumé colorées à l'aide d'encre de seiche.
Formant une alternative au caviar, ce ne sont cependant pas des œufs de poissons.